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为什么黑猪肉比白猪肉贵?

发布日期:2019-07-08 作者: 点击:

黑猪素有“草膘猪”之称,育肥性能上成。成年公猪一般体重为117千克左右,成年母猪一般体重为95千克左右。在标准饲养条件下,240日龄活重可达92千克左右,育肥期平均日增重509g。黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透,胴体瘦肉率46%左右。

黑猪.jpg

黑猪算是中国本土猪的代表,具有繁殖力高,抗逆性好,适应性强、耐粗饲,生长缓慢、肉质细腻等特点。黑猪肉代理而目前市场上的白猪一般是三元猪(杜洛克猪、长白猪、大白猪这三个品种的杂交猪),生长快。其特点是:屠宰率和胴体瘦肉率高、繁殖性能较差、肉质欠佳、抗逆性能较差。

由于生长的速度不同,白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟,也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀,就被拉进了屠宰场。而黑猪的生长周期长,黑猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低,口感相对比较好。

黑猪后腿肉.jpg

黑猪的养殖周期长,投入的成本就比较高。并且,很多养殖场对黑猪的养殖方式一般是散养。另外,有机黑猪的喂养以谷物、蔬菜、野菜为主,有机食物喂养+人工管理+周期时间,促使黑猪价格偏高。黑猪的喂养,前夹肉饲料要多样合理,保证营养全面。喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料,只有合理搭配,才能保证猪对各种营养的需要。

黑猪精肉.jpg

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关键词:黑猪肉价格,黑猪肉代理,黑猪肉加工

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