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黑猪肉加盟

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黑猪肉香肠加工工艺品质控制要求

发布日期:2018-09-27 作者: 点击:

作为黑猪肉养殖销售一体化企业,我们加工的香肠均选用新鲜上好肥瘦搭配的黑猪肉,经过原料肉的选择→切块→拌馅→腌制→填充/结扎→晾晒→发酵等工艺,不断呈现出更好的,口味佳的黑猪肉香肠。为了确保黑猪肉香肠加工过程中的品质,对加工工艺有着严格控制,主要分为两大方面:

1、晾晒周期

黑猪肉香肠从新鲜肉到风干肉需要晾晒20天左右,室外温度在1-8度。晾晒到十天左右的时候晚上要搬到通风良好的室内阴干,使其自然发酵,以此达到其口味独特的效果。

2、温度、湿度的影响

整个灌制过程中肠馅的温度维持在01℃。风干香肠讲究天气,曲宏宇先生全程亲自监控,以确保风干香肠的晾晒条件始终控制在10℃以下的晴天,湿度控制在60%以下。

黑猪肉香肠选择在空气清新,通风条件好的地方悬挂晾晒。质优黑猪肉原料,质优的传统手工制作,质优的晾晒工艺以及优良的黑猪肉香肠晾晒场,给您呈现出与众不同的黑猪肉香肠!


本文网址:http://dhader.com/news/395.html

关键词:黑猪肉加盟,黑猪肉代理,黑猪肉包子加盟

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